Expert en ingrédients de pâtisserie, Dawn Foods accompagne les artisans en cette période de Fêtes. Pour Noël, l’entreprise propose d’expédier à ses clients un kit comprenant une brochure de cinq recettes créatives et festives, accompagnée de quinze moules sapin, pour tout achat de 150 € sur une sélection de produits festifs.
Des nouveautés pratiques
Du côté des nouveautés, Dawn Foods a enrichi sa gamme Delifruit Classic, disponible en seau de 6 kg, avec quatre nouvelles préparations de fruits – ananas, fruits des bois, mangue et pomme-cannelle – comptant de 60 à 72 % de fruits, et stables à la cuisson comme à la surgélation.
Pour des solutions véganes, il propose une dorure sans œuf, Emulshine Extra Vegan, composé uniquement d’ingrédients d’origine végétale, disponibles dans des formats allant de 1 à 10 litres. Ces deux nouveautés s’adaptent aussi bien à la viennoiserie qu’aux gâteaux de voyage, brioches garnies, ou encore aux applications en snacking sucré.
Le Delicream Choco Blanc, (photo ouverture), un fourrage prêt à l’emploi à base de matières grasses est, lui, élaboré sans matières grasses hydrogénées et avec une huile de palme certifiée Round Table on Sustainable Palm Oil (RSPO) Segregation (SG). En fourrages cru ou cuit, ou réchauffé en glaçage pour donuts, muffins, cakes, brioches ou bouchées, il n’apporte pas d’humidité et conserve la fraîcheur des pâtisseries à température ambiante.
Les nouvelles recettes améliorées des mixes pour cake Dawn Exceptional nature et chocolat, adaptées à tous types de formats — cakes, muffins, cupcakes —, garantissent des résultats réguliers. Elles permettent de réduire la quantité d’œuf sans faire de compromis sur la texture. Le cacao utilisé dans les recettes est quant à lui, certifié Rainforest.
Accompagner et inspirer les artisans
Pour 2026, Dawn Foods annonce un programme inédit : une recette par mois d’où tirer son inspiration, dont une création dédiée à chaque temps fort (Pâques, Halloween, etc.). L’opération sera officiellement dévoilée en décembre 2025 avec les six premières recettes de l’année, puis lancée en janvier 2026.
L'entreprise Dawn Foods, fondée en 1920, est aujourd’hui l’un des leaders mondiaux dans le domaine de la pâtisserie, et plus particulièrement des ingrédients (mixes pour pâtisseries, garnitures, glaçages, décors, etc.). Dawn Foods France est l’organisateur du Championnat de France du donut.
