Recettes

De Bertrand Balay pour PatisFrance-Puratos

De Jérémy Aspa, chef pâtissier de l’École Valrhona - 6 entremets de 16 cm

Par ancel - 24 entremets de 6,5 cm de diamètre

De François Perret, chef pâtissier au Ritz Paris - 10 unités

De Philippe Rigollot pour Ravifruit - 2 gouttières

De Nicolas Boussin et Maxime Guérin pour Elle & Vire Professionnel - 4 longueurs de bûches

par l’Académie des Experts (DGF) - 2 gouttières de 8 x 50 cm

De Frédéric Cassel pour Wolfberger* - 6/8 personnes

Par Andros Chef - 3 tartes de 20 cm