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Les articles du 03 novembre 2014
Les graines et les céréales constituent un atout nutritionnel et organoleptique incomparable. Elles correspondent surtout aux nouvelles tendances émergeantes.
Entretien avec Fabien Faisy, directeur scientifique de Banette et directeur du Comptoir Meunier (spécialisé en ingrédients et farines pour pains spéciaux) à Briare (45).
Le packaging sert (ou dessert !) votre image dès que vos produits sortent de votre boutique. Une bonne raison d'y faire attention, même si vous ne souhaitez pas lui consacrer des fortunes !
Avec l'intérêt grandissant des consommateurs pour ces ferments, les fabricants spécialisés ont développé des solutions facilitantes. Panorama de l'offre.