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Les articles du 06 juin 2014
Le caractère noble du chocolat fait que bien souvent, la force de la tradition laisse peu de place à l'innovation. Pourtant, des trouvailles remarquables récentes ont permis d'apporter un vrai renouve (...)
Avec l'arrivée très remarquée des plantations ou des grands crus, la traçabilité s'invite dans la filière cacao. Entre plaisir des sens et recherche de sens, décryptage d'une tendance qui bouscule la (...)
La récession est désormais bien installée et les consommateurs en ont bien conscience. L'effort sur le prix est-il devenu le principal atout concurrentiel ? Le petit commerce peut-il y échapper?
Entretien avec Jean-Michel Soufflet, Président du Directoire du Groupe Soufflet (Baguépi, Collection gourmande, AIT Ingrédients).
Pour entrer dans la bataille du pouvoir d'achat, mieux vaut être bien armé. Mais au fait, quelles sont les meilleures armes de l'artisan ?