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Les articles du 14 août 2014
Même si elle reste encore très marginale, la glace artisanale a tous les atouts pour “rafraîchir” la pâtisserie contemporaine et relancer les ventes. Explications.
La vente de glaces au détail reste compliquée en dehors des sites touristiques. Quelle stratégie adopter quand on n'est pas au meilleur endroit ?