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Les articles du 22 janvier 2018
La diversité des comportements alimentaires émergents est l'expression d'une quête plus profonde, qu'il faut analyser sous un nouveau jour. Notre décryptage.
Entretien avec Stéphane Buret, maître pâtissier-chocolatier à Blois et président de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loir-et-Cher.