Boutique

Fils de boulangers, Aymeric Gardien a bourlingué en France et l'étranger avant de s'installer à Alençon en 2019.

Du Pain et des mains, l’étape boulangère d'Aymeric Gardien

Après son tour de France, le Compagnon du devoir Aymeric Gardien est rentré en Normandie pour mettre à profit son expérience dans sa propre boutique.

Le sommelier digital de Digital Instore, qui aide le consommateur a choisir son vin, est un bel exemple de dispositif phygital qui cree de la valeur.

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“Phygital” (2/2) : dépasser ses limites

La digitalisation du magasin est un moyen de faire parler les produits, de raconter des histoires et de susciter des émotions au-delà des outils traditionnels de vente*.

Anh Quoc Le.

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Cook-ki, maître des saveurs asiatiques made in Nancy

Avec son épouse Audrey, Anh Quoc Lê exprime son savoir-faire sous les casquettes de chef privé, de restaurateur, de traiteur et de professeur de cuisine. Très connu sur la place nancéienne, il revisite...

François-Xavier Delemotte pratique dans son nouveau metier le management participatif, la responsabilisation de chacun des salaries.

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Chez Aristide, la boulange en musique

Organiser le travail autrement, se démarquer tout en régalant ses clients, tels sont les objectifs d’Aristide, une boulangerie d’Annecy animée par des boulangers en reconversion.

Efe et Julide Nur : un duo complémentaire et complice.

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À Nantes, ЯUN casse les codes

Avec l'ouverture d'une deuxième boutique à Nantes, ЯUN revendique à nouveau un positionnement singulier de pâtisserie-boulangerie et une histoire, juste reflet du parcours de ses deux jeunes fondateurs,...

Pâques : les alternatives au chocolat pour se régaler

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Pâques : les alternatives au chocolat pour se régaler

Même si les chocolats, moulages traditionnels en tête, restent les stars des fêtes pascales, d’autres spécialités peuvent alimenter vos ventes additionnelles.

Le saint-honoré, un classique de la pâtisserie à raconter et à revisiter avec du miel de châtaignier, des marrons et clémentines de saison. Une recette de Matthieu Dalmais.D. Japy

Gâteaux et biscuits

L’art de la dégustation : êtes-vous au point?

Comme les bons vins, vos créations pâtissières apportent des sensations en bouche et ravivent des souvenirs culinaires, pour un plaisir décuplé.

Boulangère chevronnée, Kaori Onishi (au 1er plan, à g.) dirige une petite équipe 100 % japonaise et féminine. © B. Guicheteau

Ingrédients

Une boulangerie entre deux continents

En créant sa boulangerie en 2017 à Angers, la Japonaise Kaori Onishi a concrétisé son rêve, pour une offre franco-nippone de qualité.