Ce modèle très compétitif embarque de solides fondamentaux en termes de conception et de technologies de cuisson. Les services apportés par Sofracan, société du groupe français Furnotel sont aussi de qualité.
Armand Tandeau
Disponible en quatre couleurs (noir, bleu, blanc, rouge), ce four se distingue par son prix public très attractif (5 790 € HT). Côté conception, il embarque les trois technologies requises pour un four à grande vitesse (micro-ondes 1 200 watts [W], convection, et air pulsé 3 000 W) et une chambre de cuisson spacieuse tout inox. Son écran tactile 5 pouces et ses nombreuses fonctions (mille programmes, quinze phases de cuisson, visuels des produits, etc.) facilitent la prise en main au démarrage et la création de recettes. La qualité de service n’est pas non plus en reste, avec le suivi personnalisé par l’équipe commerciale de treize personnes, les vidéos tutorielles, les démonstrations et formations.
Quelques autres marques de fours à cuisson accélérée : Speed. Pro (Unox), ST Fast (FM Industrial), XpressChef (Welbilt), Rocket Express (Pratica), iPronti (Diamond), Multichef (Majestic Innovation), i3 et i5 (TurboChef)
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Le secteur semble être plus que jamais devenu un terrain de jeu pour tester des idées qui transforment le métier, que ce soit au niveau de la relation client, de la communication, ou des formes mêmes que peuvent...
D’un bar à pâtisseries coqueluche d’Instagram, Adèle Doublet, fondatrice de l’enseigne Les Commères, est passée à un mini-réseau boulanger avec une cinquantaine d’employés.
