À l’image de son four à bois alimenté par des coquilles de noix, Le Pain de Tranchoir, à Bègles (Gironde), met en avant « la tradition et l’authenticité ». Mais « sans s’endormir » sur ses lauriers et...
Des croissants “smashés”, des pains au levain de la veille et des viennoiseries artisanales à prix cassés : c’est le concept original de la “boulangerie” parisienne Demain. Une solution pour réduire le...
Après avoir été salariés dans de grandes maisons à Paris, Romane Amadori et Béranger Gosset ont ouvert leur boutique à Verdun, en mars 2023. Sur un créneau novateur dans la cité meusienne, autour de la...
Refus d’effectuer un préavis, vol, dégradations des biens de l’entreprise : les employeurs ont la possibilité de saisir le conseil de prud’hommes contre leurs employés pour faire valoir leurs droits.
J’exploite une boulangerie par l’intermédiaire d’une société que j’ai créé lors de l’acquisition du fonds de commerce il y a deux ans. Je viens de recevoir un courrier du greffe du Tribunal de commerce...
Afin d’accompagner les établissements recevant du public, que sont notamment les commerces de proximité, dans le financement de leurs travaux de mise en accessibilité, le gouvernement a mis en place une...
Reflet de son identité, la devanture est la vitrine physique et symbolique d’un commerce. Premier point de contact avec le client, cet espace clé doit être mûrement pensé en vue de l’inciter à pousser...
Par conviction, Jean-Marie Coste a banni les produits animaux de son alimentation. Depuis, il développe progressivement une offre végane, à côté des classiques de la boulangerie-pâtisserie.
Un passage, a fortiori une victoire à l’émission de M6 est un booster pour les ventes, avec un effet dégressif dans le temps. Zoom sur cinq pistes pour optimiser et transformer la notoriété offerte par...
Prix mouvants, fournisseurs répercutant les hausses mais plus rarement les baisses et clientèle de plus en plus volatile… Les bonnes pratiques en matière d’achats quand on est boulanger aujourd’hui par...
