Gestion et droit

En 2024, Paris accueillera les JO. Au-delà de l’arène sportive, cet événement d’envergure est une occasion en or pour les boulangeries artisanales de faire recette.

Après avoir accompagné des artisans dans la création et le développement de boulangeries pour la Minoterie Bourseau, Pascal Réau et Olivier Monnet se sont associés en vue de redonner vie à un commerce...

Lionel et Martina Durbiano ont créé une boulangerie-pâtisserie à Aix-en-Provence après avoir cuisiné et servi pendant huit ans dans leur restaurant. La clientèle a suivi le chef pâtissier inventif, qui...

L’aide exceptionnelle à l’embauche pour un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation est prolongée cette année.

Je suis locataire d’un local commercial pour exercer mon activité de boulangerie-pâtisserie depuis un peu plus de quatre ans. Mon bail a été conclu pour une durée de neuf ans. Pour diverses raisons, je...

Chefs, artisans, professionnels ou autodidactes, créateurs de contenus… Il existe divers profils d’influenceurs en boulangerie-pâtisserie. Leurs points communs : une passion pour le métier, de (très) nombreux...

Rémi Carne, boulanger à Toulouse depuis quatre ans, s’inscrit dans une « démarche globale » : il fabrique du pain au levain avec des blés anciens, le produit sur commande dans une cité populaire, et le livre à...

Prendre en compte l’écologie dès la conception de sa boutique peut s’avérer rentable et devenir un argument de poids pour des consommateurs sensibilisés à cela. Voici quelques conseils pour être vert tant dans...

En région parisienne, dans les Yvelines, l’Atelier Gato a créé une pâtisserie proposant des desserts disponibles en libre-service sept jours sur sept. Un relais de vente pertinent dans une zone à l’offre...