Gestion et droit

Financement de votre matériel : crédit-bail ou contrat de location financière ?

Je dois changer mon four boulanger qui ne fonctionne plus correctement. Néanmoins, je n’ai pas les moyens d’en acheter un nouveau. Mon vendeur de matériel me propose un financement par une société financière....

Gestion et droit

Fonds de commerce : quelle assurance pour quelle protection ?

Le chef d’entreprise doit analyser tous les risques potentiels et décider s’il y a lieu de les couvrir par la souscription d’assurances diverses.

L'équipe de L'Authentic B. À gauche : Jean Szymanek.

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L’Authentic B, première boulangerie Lor’ des champs

À Saizerais, en Meurthe-et-Moselle, Jean Szymanek est le premier boulanger à intégrer la filière mise en place par le parc naturel régional de Lorraine. Il valorise cette farine surtout dans des pains...

Image générée par une intelligence artificielle.

Gestion et droit

IA : un vent de modernité souffle sur la boulangerie

L'idée que l'intelligence artificielle ne bénéficie qu'aux grandes entreprises de la tech est révolue. Jean François Bandet, fondateur de Bo&Mie, en est convaincu. En inscrivant son entreprise dans ce...

Réponses  à vos questions sur La Toque...

Gestion et droit

Demande d’arriérés de charges : quel est le délai pour mon bailleur ?

Bonjour Maître, mon propriétaire m’adresse un rappel de charges et me demande de payer, au titre de mon bail commercial, des charges locatives datant de plus de cinq ans (de 2018 à 2023). Il me semble...

Mati et Guillaume, les cofondateurs de Ferments Bakery.

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Ferments bakery, blés bio et cafés de spécialité

Guillaume le boulanger, et Mati le barista se sont associés pour ouvrir l’an dernier Ferments Bakery, une boulangerie-coffee shop accueillante, dans un quartier résidentiel du 6e arrondissement de Marseille.

La délégation de pouvoirs peut permettre de se concentrer sur l'art boulanger : la production ou la création de nouvelles recettes.

Gestion et droit

La délégation de pouvoirs : clé de voûte d’une gestion efficace

Entretien avec Juliette Chapelle, avocate au barreau de Paris et associée du cabinet Le Kbinet.

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Saint-Valentin : doublez la mise et le plaisir gustatif

La fête des amoureux se célèbre, par définition, à deux. Un chiffre source d’inspiration, aussi bien pour les créations gourmandes que pour les offres commerciales. Voici quelques pistes à partager.

Selon la légende, la madeleine de Commercy est née au XVIIIe siècle..

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Le bon goût d’antan, un produit d’appel

Les calissons d’Aix, le kouign-amann en Bretagne, les madeleines de Commercy, les bredele et manele en Alsace... : les produits traditionnels, issus de savoir-faire locaux et qui racontent une histoire...

Gestion et droit

Optimiser sa trésorerie en période d’inflation

Si en période de taux bas voire négatifs, vous n’aviez pas à vous soucier de la gestion de vos excédents de trésorerie, la remontée des taux doit vous inciter à vous pencher de nouveau sur ce sujet.