Jordan et Valéria Bouy se sont rencontrés aux États-Unis, mais c’est à Paris que le couple franco-mexicain a décidé d’ouvrir une pâtisserie, dont l’offre cosmopolite se veut une synthèse de leur histoire.
Le service de mise en relation de patrons et d’auto-entrepreneurs en ligne Baker Staff, fondé par Sacha Sardo et Jérémy Triacca en 2023, a annoncé une levée de fonds de 600 000 € mi-septembre. Cela répond...
Alors que chaque Français consomme en moyenne 3 kg de café par an, les artisans ont tout intérêt à profiter de cette filière en ébullition. Mais pour faire rimer rentabilité et café en boutique, il est...
Mettant un point d’honneur à offrir la meilleure qualité à ses clients, le boulanger eurélien Ludovic Cadenet a choisi pour son café, de se fournir auprès de Christophe Herbé, torréfacteur de L’Atelier...
Leur signature : le pastis landais. Pas n’importe lequel, celui qui berçait les goûters d’enfance de Patrice Lubet. Le succès de la recette familiale a poussé l’ancien chef à ouvrir sa première boutique...
Licence de débit de boissons, droit au bail, contrats de travail ou bancaires, de quoi hérite-t-on lorsque l’on acquiert un fonds de commerce ? Selon quelles modalités ? Tour d’horizon.
Rattrapée par sa passion, Aline Lin quitte à 23 ans le bureau de tabac familial pour se reconvertir dans la boulangerie-pâtisserie. Fin 2022, elle ouvre Pépite dans le 11e arrondissement de Paris, qui illumine...
Je rencontre des difficultés d’organisation et souhaite rompre le contrat d’apprentissage de mon apprenti pâtissier. Est-ce possible ? J’ai lu que la fin d’un contrat d’apprentissage doit obéir à des règles...
Les enfants sont des consommateurs comme les autres, ou presque. Fortement prescripteurs, ils constituent une cible à ne pas négliger pour les boulangers-pâtissiers et à fidéliser dès aujourd’hui. Car...
