Gestion et droit

Ancien chef sucré international chez Ladurée, Nicolas Haelewyn y a appris la saisonnalité, le management et le lancement de projet.

L’Atelier Gato, une pâtisserie autonome

En région parisienne, dans les Yvelines, l’Atelier Gato a créé une pâtisserie proposant des desserts disponibles en libre-service sept jours sur sept. Un relais de vente pertinent dans une zone à l’offre...

Les photos de vos productions invitent vos clients à passer commande ou à venir en boutique.

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Site internet : optimiser son référencement

L’optimisation vise à obtenir un site web plus performant et mieux référencé par Google. Pour augmenter votre visibilité, certaines règles sont à respecter. L’objectif étant d’allier contenus de qualité...

Une connaissance approfondie des approches managériales offre la possibilité d’adapter son style de leadership aux motivations et aux compétences de chaque collaborateur, favorisant ainsi un climat de confiance et de respect mutuel au sein de l’équipe.

Gestion et droit

La formation en management, un remède au turn over en boulangerie

Pour fidéliser ses collaborateurs et ainsi diminuer le turn over, dont le taux est très élevé dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les managers gagneraient à être mieux formés.

Gestion et droit

Fiscalité : ce que va changer la loi de finances 2024

Cette année, c’est du côté de la loi de financement de la Sécurité sociale que l’on trouve une véritable réforme : celle de la base de calcul des cotisations sociales des professions indépendantes.

Les vendeuses Leslie et Aurélie.

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Pain de la Rade : brasseurs de pains

Des boulangers et deux brasseurs de Toulon ont ouvert il y a trois ans une boulangerie bio à proximité du stade Mayol. Le Pain de la Rade se fait progressivement une place dans la capitale du Var.

Gestion et droit

Financement de votre matériel : crédit-bail ou contrat de location financière ?

Je dois changer mon four boulanger qui ne fonctionne plus correctement. Néanmoins, je n’ai pas les moyens d’en acheter un nouveau. Mon vendeur de matériel me propose un financement par une société financière....

Gestion et droit

Fonds de commerce : quelle assurance pour quelle protection ?

Le chef d’entreprise doit analyser tous les risques potentiels et décider s’il y a lieu de les couvrir par la souscription d’assurances diverses.

L'équipe de L'Authentic B. À gauche : Jean Szymanek.

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L’Authentic B, première boulangerie Lor’ des champs

À Saizerais, en Meurthe-et-Moselle, Jean Szymanek est le premier boulanger à intégrer la filière mise en place par le parc naturel régional de Lorraine. Il valorise cette farine surtout dans des pains...

Image générée par une intelligence artificielle.

Gestion et droit

IA : un vent de modernité souffle sur la boulangerie

L'idée que l'intelligence artificielle ne bénéficie qu'aux grandes entreprises de la tech est révolue. Jean François Bandet, fondateur de Bo&Mie, en est convaincu. En inscrivant son entreprise dans ce...

Réponses  à vos questions sur La Toque...

Gestion et droit

Demande d’arriérés de charges : quel est le délai pour mon bailleur ?

Bonjour Maître, mon propriétaire m’adresse un rappel de charges et me demande de payer, au titre de mon bail commercial, des charges locatives datant de plus de cinq ans (de 2018 à 2023). Il me semble...