Gestion et droit

Tel un orfèvre, se démarquer grâce à une pâtisserie moulée est très tendance. Deux professionnels, Brandon Dehan, chef pâtissier du triplement étoilé l’Oustau de Baumanière, et Mathias Martin, directeur...

Ces deux facteurs essentiels de la production représentent un coût, qui mérite d’être appréhendé au-delà de celui des matières premières. Décryptage avec Erwan Guillou, conseiller de gestion spécialisé...

J’ai créé une Sarl sur les conseils de mon comptable il y a trois ans. Je viens de recevoir un courrier du tribunal de commerce m’indiquant que je n’avais pas déposé mes comptes et me convoquant. Ai-je...

Artisan reconverti, Mathieu Mastin croit en un travail source d’épanouissement et non d’aliénation. À Dieppe, sa boulangerie prône l’égalité salariale et l’échange humain, dans un espace ouvert à tous.

Au cœur du moulin de La Bastide-Clairence, dans les Pyrénées-Atlantiques, la chocolaterie renaît. Anaïs et Gabriel y perpétuent de nouveau une tradition oubliée depuis plus de cent ans. L’occasion de goûter...

Après 35 ans passés dans la boulangerie-pâtisserie, Fabrice Bazzara a ouvert avec son épouse Isabelle une chocolaterie à Delme, une bourgade de 1 100 habitants. Depuis, le succès est au rendez-vous, le...

Gérer une équipe est une entreprise complexe. Directif, formatif, participatif ou délégatif, le management moderne vise à s’ajuster aux compétences et à la motivation des salariés en vue d’optimiser leur...

L’assemblée générale des copropriétaires refuse que je pose une nouvelle enseigne commerciale pour ma boulangerie. Que puis-je faire ? Norbert D. (63)

Promue par les grandes enseignes, la personnalisation vise à augmenter l’attractivité de l’offre et la fidélisation de la clientèle, en lui permettant de sélectionner, de composer, d’ajuster sa commande....