Gestion et droit

Alors que chaque Français consomme en moyenne 3 kg de café par an, les artisans ont tout intérêt à profiter de cette filière en ébullition. Mais pour faire rimer rentabilité et café en boutique, il est...

Mettant un point d’honneur à offrir la meilleure qualité à ses clients, le boulanger eurélien Ludovic Cadenet a choisi pour son café, de se fournir auprès de Christophe Herbé, torréfacteur de L’Atelier...

Rencontre avec Ludovic Loizon, double champion de France des baristas, au débit de parole digne d’un buveur de caféine. Entrepreneur, fondateur il y a presque 25 ans du centre de formation Barista Bartender...

En reprenant cette boulangerie traditionnelle dans le centre-ville de Vannes, dans le Morbihan, Fabien et Lucie Le Priol ont décidé d’y créer en plus un espace coffee shop qui se veut comme un lieu de...

Grâce aux machines tout automatiques, les artisans peuvent aujourd'hui proposer un café de qualité à leur clientèle sans que cela n'impacte leur organisation en termes de temps et d'effectifs en boutique....

Leur signature : le pastis landais. Pas n’importe lequel, celui qui berçait les goûters d’enfance de Patrice Lubet. Le succès de la recette familiale a poussé l’ancien chef à ouvrir sa première boutique...

Licence de débit de boissons, droit au bail, contrats de travail ou bancaires, de quoi hérite-t-on lorsque l’on acquiert un fonds de commerce ? Selon quelles modalités ? Tour d’horizon.

Rattrapée par sa passion, Aline Lin quitte à 23 ans le bureau de tabac familial pour se reconvertir dans la boulangerie-pâtisserie. Fin 2022, elle ouvre Pépite dans le 11e arrondissement de Paris, qui illumine...

Je rencontre des difficultés d’organisation et souhaite rompre le contrat d’apprentissage de mon apprenti pâtissier. Est-ce possible ? J’ai lu que la fin d’un contrat d’apprentissage doit obéir à des règles...