Gestion et droit

Solution de développement, le déploiement de l’offre de son fournil auprès des restaurants ou de points de revente peut s’effectuer efficacement via le transport à vélo. Exemple avec Narvélos, qui collecte...

Bertrand et Marina Glohr sont à la tête de trois magasins dans les Vosges, dont un en gérance. Alors que l’activité est déjà très soutenue, le jeune patron trouve encore le temps de participer à des concours...

Dans un contexte où les entreprises artisanales doivent concilier rentabilité économique et responsabilité sociétale, la gestion des invendus se présente comme un levier stratégique sous-exploité.

À l’inverse des charges des artisans, le pouvoir d’achat des clients est en baisse… Tout en préservant la rentabilité de son entreprise, mieux vaut prendre soin de leur porte-monnaie pour éviter qu’ils...

L’entreprise située en dessous de mon domicile, qui est aussi mon locataire au titre d’un bail tous commerces, a installé un four à pain et à pâtisseries. Les buées sortent à trois mètres de mes fenêtres,...

« Le produit, le produit, le produit », martèle François-Xavier Lot, qui a relevé le défi de transformer en deux ans un commerce de passage en une boulangerie de destination dans le centre de Nantes.

À Plouider, dans le Finistère Nord, le Fournil de la Butte prolonge l’expérience de l’hôtel-spa-restaurant étoilé géré par Solène et Nicolas Conraux. Un écrin naturel pour des produits vivants, odes au...

Avec son associé Siriwath Nguon Bunna, Killian Le Houérou ouvre en décembre 2023 un établissement hybride en plein centre de Paris. Mi-boulangerie, mi-restaurant, Gast fait le plein à l’heure du déjeuner,...

L’entrepreneuriat en boulangerie-pâtisserie demande une vraie préparation, un investissement financier, des compétences variées. Les conseils de Martine Bihr, consultante et formatrice en évolution professionnelle.