Piece of cake : à Lyon, l'Amérique c'est du gâteau
Spécialisée dans la pâtisserie anglo-saxonne, la boutique d’Anne Chambouleyron a basculé d’un modèle BtoB à une offre dédiée à une clientèle de particulier, qui s’avère fidèle.
Gestion et droit
Mieux vendre
Amplifier l’expérience client grâce à la musique
La sonorisation participe à la convivialité, à l’identité et à l’attractivité d’une boulangerie-pâtisserie. En particulier pour les boutiques disposant d’un espace de restauration. Mais pas seulement....
Boutique
Pleincœur, la nouvelle boulangerie du chef Maxime Frédéric
Dans le quartier des Batignolles au nord-ouest de Paris, le chef pâtissier Maxime Frédéric a récemment ouvert sa première affaire. Une boulangerie-pâtisserie-chocolaterie proposant du café de spécialité,...
Management
Baux commerciaux : à quels travaux êtes-vous tenus ?
Enjeux financiers importants et rédaction imprécise de la clause du bail relative aux travaux font parfois de ces derniers de véritables bombes à retardement.
Boutique
La Belle Façon, un conteneur de créativité en Seine-Saint-Denis
Boulanger reconverti, Sébastien Lefrançois a créé un modèle économique original avec son fournil improvisé dans un conteneur posé dans une friche culturelle francilienne, à Saint-Denis. Au menu : réactivité...
Management
Cadre réglementaire, impact des erreurs… : tout savoir sur la TVA
L’application de la taxe sur la valeur ajoutée dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie repose sur une architecture réglementaire qui influence directement la rentabilité des entreprises. La différenciation...
Nouveautés
Cumul ARE et création de société : les règles changent
France Travail est le premier financeur des créateurs et des repreneurs de boulangeries depuis des années, via l'aide au retour à l'emploi notamment... mais cela va-t-il durer ?
Management
Démarchage : dans quels cas les artisans peuvent-ils bénéficier du régime protecteur du code de la consommation ?
J’ai reçu la visite d’un démarcheur qui m’a fait signer un bon de commande d’une caisse enregistreuse avec des paiements mensuels de 250 € HT. En réalité, il m’a fait signer un contrat de location auprès...
Initiatives
ELLN : quand la communication devient une expérience interactive et gourmande
L’expérience client est au cœur de la boulangerie de demain. Celle-ci ne se contente plus de vendre du pain et des pâtisseries, elle crée une aventure immersive et engageante, transformant chaque client...
Management
Loi de finances 2025 : qu’est-ce qui change ?
L’adoption de la loi de finances pour 2025 s’est déroulée dans des conditions mouvementées. Le point sur les mesures fiscales applicables aux auto-entrepreneurs, TPE et PME.
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