Artisan reconverti, Mathieu Mastin croit en un travail source d’épanouissement et non d’aliénation. À Dieppe, sa boulangerie prône l’égalité salariale et l’échange humain, dans un espace ouvert à tous.
Au cœur du moulin de La Bastide-Clairence, dans les Pyrénées-Atlantiques, la chocolaterie renaît. Anaïs et Gabriel y perpétuent de nouveau une tradition oubliée depuis plus de cent ans. L’occasion de goûter...
Après 35 ans passés dans la boulangerie-pâtisserie, Fabrice Bazzara a ouvert avec son épouse Isabelle une chocolaterie à Delme, une bourgade de 1 100 habitants. Depuis, le succès est au rendez-vous, le...
Gérer une équipe est une entreprise complexe. Directif, formatif, participatif ou délégatif, le management moderne vise à s’ajuster aux compétences et à la motivation des salariés en vue d’optimiser leur...
L’assemblée générale des copropriétaires refuse que je pose une nouvelle enseigne commerciale pour ma boulangerie. Que puis-je faire ? Norbert D. (63)
Promue par les grandes enseignes, la personnalisation vise à augmenter l’attractivité de l’offre et la fidélisation de la clientèle, en lui permettant de sélectionner, de composer, d’ajuster sa commande....
Jordan et Valéria Bouy se sont rencontrés aux États-Unis, mais c’est à Paris que le couple franco-mexicain a décidé d’ouvrir une pâtisserie, dont l’offre cosmopolite se veut une synthèse de leur histoire.
Le service de mise en relation de patrons et d’auto-entrepreneurs en ligne Baker Staff, fondé par Sacha Sardo et Jérémy Triacca en 2023, a annoncé une levée de fonds de 600 000 € mi-septembre. Cela répond...
Alors que chaque Français consomme en moyenne 3 kg de café par an, les artisans ont tout intérêt à profiter de cette filière en ébullition. Mais pour faire rimer rentabilité et café en boutique, il est...
