Bûche aux marrons et cœur de clémentines de Corse IGP, par l’Aprodec
par l’Aprodec (Association pour la promotion et la défense de la Clémentine de Corse)
Pâtisserie
Galette
Les chefs pâtissiers dévoilent leurs galettes 2022
Classiques ou originales, les galettes élaborées par les chefs pâtissiers révèlent chacune un savoir-faire unique et transmettent, parfois, un message plus personnel.
Galette
Galette des Rois 2022, par Maxence Barbot
Par Maxence Barbot (chef pâtissier du Shangri-Là Paris) - 1 galette
Desserts de fêtes
Bûche Domingo, par Cémoi Professionnel
par Franck Michel (MOF 2004) pour Cémoi Professionnel - Recette pour 2 moules à bûche de 54 cm
Desserts de fêtes
Bûche l’Ecorce, par Cémoi Professionnel
par Florent Cantaut (consultant international en pâtisserie), pour Cémoi Professionnel - 2 bûches de 8-9 personnes ou 1 bûche de 60 cm
Recettes de desserts
Saint-honoré par Christophe Felder
Extrait du livre « Gâteaux » par Christophe Felder et Camille Lesecq – Editions La Martinière
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