Actualités et rencontres
L’esprit coffee shop infuse la boulangerie
Coutume : spécialistes du café
Recettes
Chocolat chaud au miel et à la framboise
Chocolat Chaud Évasion Saint-Domingue & sa marmelade d’oranges
Snacking
Les boissons chaudes, sources de développement
Renforcer son offre de boissons à l’aide de cafés, chocolats ou thés qualitatifs, gourmands et créatifs, fait figure de levier pour créer de nouveaux instants de consommation et fidéliser une clientèle en quête d’expériences gustatives.
Snacking
Snacking boulanger : une offre toujours plus cuisinée
Sur un marché de la restauration en mutation, les artisans espèrent tirer leur épingle du jeu en proposant une offre snacking de plus en plus élaborée. Dans l’air du temps, cette évolution culinaire répond...
Snacking
“Snack, boulange, mitonne” : le nouveau credo de la restauration boulangère
Après les fournils, les boulangers passent aux fourneaux ! Sur un marché de la restauration en mutation, les artisans espèrent tirer leur épingle du jeu en proposant une offre snacking de plus en plus...
Snacking
Nomie épices : une pincée de fumet
En snacking, les épices apportent un gain de goût, de parfum, de couleur, de texture, d’exotisme. Autant d’ingrédients qui permettent de se singulariser. Le point sur le sujet avec une experte en la matière,...