Mieux vendre

Artisan reconverti, Mathieu Mastin croit en un travail source d’épanouissement et non d’aliénation. À Dieppe, sa boulangerie prône l’égalité salariale et l’échange humain, dans un espace ouvert à tous.

Au cœur du moulin de La Bastide-Clairence, dans les Pyrénées-Atlantiques, la chocolaterie renaît. Anaïs et Gabriel y perpétuent de nouveau une tradition oubliée depuis plus de cent ans. L’occasion de goûter...

Après 35 ans passés dans la boulangerie-pâtisserie, Fabrice Bazzara a ouvert avec son épouse Isabelle une chocolaterie à Delme, une bourgade de 1 100 habitants. Depuis, le succès est au rendez-vous, le...

Promue par les grandes enseignes, la personnalisation vise à augmenter l’attractivité de l’offre et la fidélisation de la clientèle, en lui permettant de sélectionner, de composer, d’ajuster sa commande....

Jordan et Valéria Bouy se sont rencontrés aux États-Unis, mais c’est à Paris que le couple franco-mexicain a décidé d’ouvrir une pâtisserie, dont l’offre cosmopolite se veut une synthèse de leur histoire.

Alors que chaque Français consomme en moyenne 3 kg de café par an, les artisans ont tout intérêt à profiter de cette filière en ébullition. Mais pour faire rimer rentabilité et café en boutique, il est...

Mettant un point d’honneur à offrir la meilleure qualité à ses clients, le boulanger eurélien Ludovic Cadenet a choisi pour son café, de se fournir auprès de Christophe Herbé, torréfacteur de L’Atelier...

Rencontre avec Ludovic Loizon, double champion de France des baristas, au débit de parole digne d’un buveur de caféine. Entrepreneur, fondateur il y a presque 25 ans du centre de formation Barista Bartender...