Vente

Difficile de distinguer le bon grain de l’ivraie dans la jungle des emballages, entre les problématiques d’origine, de coût, de transport, de ressources, de normes, de sécurité…

Élégante et moderne, la boutique de Vincent et Hélène Cockenpot, située à Sainte-Catherine (Pas-de-Calais), mérite son titre de Meilleure boulangerie des Hauts-de-France 2022.

Cette modélisation conçue par l’architecte d’intérieur Émilie Chausy propose une version moderne de la boulangerie qui répond aux attentes sociétales des consommateurs sans renoncer au choix, à la gourmandise...

L’ancien champion de judo Kamel Saci, célèbre consultant à l’étranger, a ouvert sa propre boulangerie à Paris, Leonie Bakery (17e), en appliquant les bonnes pratiques qu’il a l’habitude de conseiller...

Après le « prêt-à-manger », voici le « prêt-à-cuisiner » ! Pétrir, mélanger, foncer, garnir... Invitez vos clients à mettre la main à la pâte avec des produits et recettes sélectionnés.

Boostées par les confinements et les mesures de distanciation sociale, les solutions de règlement sans contact ne cessent de se diversifier.

La chasse au gaspillage commence par l’estimation au plus juste des quantités à produire. Elle ne s’arrête jamais, car un champ de possibilités s’ouvre pour valoriser les excédents.

En créant sa boulangerie en 2017 à Angers, la Japonaise Kaori Onishi a concrétisé son rêve, pour une offre franco-nippone de qualité.

Comme les solutions de vente (lire La Toque Magazine), les programmes de fidélisation tendent à se diversifier et se dématérialiser. Petit tour d’horizon.