Au Petit Atelier, à Nancy, Delphine et Aurélien Grandmaire fabriquent leur propre chocolat brut. Après la boulangerie traditionnelle, ils ont plongé dans le métier de la torréfaction avec bonheur et réussite,...
Boulangerie, charcuterie, épicerie… L’entreprise Terroirs d’Avenir associe les corps de métiers dans une même rue et crée des espaces de rencontres et de partage à Paris.
Dans un paysage marseillais hyper concurrentiel, la boulangerie-café de la famille Baghdiguian-Weber a su se distinguer par son engagement social et alimentaire.
Dans le Vaucluse, la Maison Leny est tenue par un jeune couple d’entrepreneurs ultra-polyvalents, désireux de proposer des produits haut de gamme pour une clientèle de proximité ou de passage.
À Toulouse, quatre amis se sont associés pour redonner ses lettres de noblesse à la madeleine. Après un an de vente 100 % en ligne, la pâtisserie Magdala a ouvert en centre-ville.
Avec leur concept de boutiques monoproduit, les Éclaireurs Pâtissiers ouvrent de nouvelles voies en retravaillant l’éclair sous toutes les coutures.
Grande boutique, clientèle nombreuse peuvent rimer avec artisanat de qualité et savoir-faire maison. Démonstration par Stéphanie et David Fays dans leur boutique de Saint-Dié.
L’envie de changer de mode de vie a conduit Nelly et Fabien Frebourg à quitter Paris pour ouvrir leur boutique à Valencia. Une destination à la fois proche et lointaine.
Installés à La Perrière, dans l’Orne, les boulangers Sarah Challe et Édouard Touchais ont adopté les codes de ce village du Perche, à la fois terre agricole et enclave artistique.
Ancrée dans les valeurs de nutrition santé et développement local, la boulangerie artisanale Terra Maïr vend l’essentiel de ses pains à une clientèle professionnelle de magasins et restaurateurs.
La Mine de Pain est désormais une des plus grosses boulangeries-pâtisseries de Forbach (Moselle). En dix ans, son chiffre d’affaires a été multiplié par dix. Jérôme et Christelle Schwalbach défendent une...
Ni croissants ni baguettes ni pizzas chez Antoinette, à Lyon, mais une gamme de pains et de brioches, qualitative et rationnelle, avec une petite touche décalée.
Roseline et Aurélien Guerard-Christen ont démarré leur activité en mars dernier et se définissent comme néoboulangers, proposant, en boutique et en livraison, plusieurs types de pains bio au levain naturel....
Avec la crise Covid, les points de vente se sont inscrits comme lieux d’échanges et de lien social. Certains artisans disposent déjà d’espaces assis de restauration, d’autres s’interrogent à ce sujet....
