Au cœur du moulin de La Bastide-Clairence, dans les Pyrénées-Atlantiques, la chocolaterie renaît. Anaïs et Gabriel y perpétuent de nouveau une tradition oubliée depuis plus de cent ans. L’occasion de goûter...
Après 35 ans passés dans la boulangerie-pâtisserie, Fabrice Bazzara a ouvert avec son épouse Isabelle une chocolaterie à Delme, une bourgade de 1 100 habitants. Depuis, le succès est au rendez-vous, le...
Promue par les grandes enseignes, la personnalisation vise à augmenter l’attractivité de l’offre et la fidélisation de la clientèle, en lui permettant de sélectionner, de composer, d’ajuster sa commande....
Jordan et Valéria Bouy se sont rencontrés aux États-Unis, mais c’est à Paris que le couple franco-mexicain a décidé d’ouvrir une pâtisserie, dont l’offre cosmopolite se veut une synthèse de leur histoire.
Alors que chaque Français consomme en moyenne 3 kg de café par an, les artisans ont tout intérêt à profiter de cette filière en ébullition. Mais pour faire rimer rentabilité et café en boutique, il est...
Mettant un point d’honneur à offrir la meilleure qualité à ses clients, le boulanger eurélien Ludovic Cadenet a choisi pour son café, de se fournir auprès de Christophe Herbé, torréfacteur de L’Atelier...
Leur signature : le pastis landais. Pas n’importe lequel, celui qui berçait les goûters d’enfance de Patrice Lubet. Le succès de la recette familiale a poussé l’ancien chef à ouvrir sa première boutique...
Rattrapée par sa passion, Aline Lin quitte à 23 ans le bureau de tabac familial pour se reconvertir dans la boulangerie-pâtisserie. Fin 2022, elle ouvre Pépite dans le 11e arrondissement de Paris, qui illumine...
Les enfants sont des consommateurs comme les autres, ou presque. Fortement prescripteurs, ils constituent une cible à ne pas négliger pour les boulangers-pâtissiers et à fidéliser dès aujourd’hui. Car...
