Archives de La Toque publiés le 7 avril 2023

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Les articles du 07 avril 2023

Des barres énergétiques à emporter

Pour proposer aux sportifs des en-cas équilibrés, le nougatier François Vicente a imaginé deux recettes originales avec l’appui d’une diététicienne.
De gauche à droite, Guillaume Dufresne, Rémi Vanoverschelde et Olivier Nasti. Pour ce dernier, avoir créé une nouvelle activité au cœur de son entreprise était un vrai challenge.
À la tête de la prestigieuse maison Le Chambard à Kaysersberg, près de Colmar, en Alsace, le chef étoffe son offre. Il a ouvert en août 2022 sa boulangerie, sobrement baptisée Levain. Le commerce, sit (...)