Archives de La Toque publiés le 4 avril 2023
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Les articles du 04 avril 2023
La pâtisserie toulousaine ouverte il y a dix ans par le chef étoilé Yannick Delpech est à l’image de ses convictions : élégante et engagée.
Trait d’union entre la pâtisserie fine à la française et les saveurs créoles, les créations d’Antoine-Hery Charles-Alfred visent à tisser des liens en Martinique. Il y a ouvert sa pâtisserie-salon de (...)
Régressifs bacs de glaces ou desserts glacés, Claire Heitzler présente ses fraîches créations, les plus respectueuses possibles envers l'environnement
La demande d’aliments sains est en plein essor. Voici quelques pistes pour s’emparer d’une niche de marché jusqu’ici surtout exploitée par les industriels.