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Les articles du 26 novembre 2018
La question : « Je suis propriétaire et exploitant d'un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie. Depuis plusieurs mois, des travaux sont réalisés sur un ensemble immobilier juste à côté de ma boul (...)
Les desserts du Réveillon et du jour de Noël sont surtout des plaisirs partagés entre adultes. Faut-il en oublier les enfants ? Non bien sûr! Les pistes marketing et techniques.
Entretien avec Joël Schwalbach, MOF boulanger 2015, boulangerie p'tit Jean à Rohrbach-les-Bitche (Moselle).