À l'occasion de l'Épiphanie, la boulangerie-pâtisserie The French Bastards et Quentin Lechat, chef pâtissier du palace Le Royal Monceau, s'associent pour proposer une création très gourmande : le Cruffin...
CÉMOI Pro, spécialiste de la filière cacao, sera aux côtés des professionnels de la consommation hors domicile lors du SIRHA 2023 qui se déroulera à Lyon du 19 au 23 janvier 2023.
-1000x562.jpg "Entremets déclinable en version petits gâteaux. ©CEMOI")
par Florent Cantaut, pour Cémoi Pro
La Saint-Valentin a inspiré les chefs pâtissiers qui ont redoublé de créativité. Et même s’il n’y a pas de jour spécial pour se dire Je t’aime, c’est une bonne occasion pour partager des desserts gourmands...
Par Aldo Gennuso (ancien chef pâtissier de la Villa9 Trois à Montreuil) et Camille Saint-M’Leux (chef du Villa9Trois à Montreuil, 93)
par Alexis Bouillet (chef pâtissier), pour la coopérative AOP Isigny-Sainte-Mère
De Stéphane Pasco (Pâtissier-chocolatier-glacier – Nantes, Vertou) – pour 3 entremets de 8 personnes.
