L’unique modèle de Bertrand Puma est un grand classique. Simple à utiliser, robuste et efficace, cette façonneuse tout-terrain est conçue pour durer et pour s’adapter à toutes les pâtes. Présentation.
Armand Tandeau
La façonneuse Euro 2000 SR accepte des pâtons de 100 g à 1,2 kg et peut façonner jusqu’à 1 500 pièces de 250 g par heure (1 100 pièces de 400 g par heure). D’une conception robuste et compacte, elle est dotée d’une goulotte de centrage articulée (reliée au coupe-circuit), de deux cylindres de laminage en plastique alimentaire (avec leur racleur), d’un rouleau supplémentaire assurant l’approche du pâton, de deux tapis coursiers en feutre synthétique (longueur : 800 mm) et d’un tapis lourd en feutre et mailles inox. La machine peut se poser sur table, sur repose pâtons (Eclipse) ou sur pied (inox réglable en hauteur en option). Elle s’intègre facilement à un groupe automatique via un tapis d’introduction (en option) et un tapis d’évacuation (en option). L’habillage inox est disponible en option.
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D’un bar à pâtisseries coqueluche d’Instagram, Adèle Doublet, fondatrice de l’enseigne Les Commères, est passée à un mini-réseau boulanger avec une cinquantaine d’employés.
