L’école gastronomique Bellouet Conseil rachetée par Puratos
Le fournisseur d’ingrédients de boulangerie, de pâtisserie et de chocolat Puratos annonce son acquisition de l’école Bellouet Conseil.
Formations
Engagement
France : des apprentis battent le record national de la plus grande couronne des rois
Les apprentis du centre de formation et d’apprentissage de Salon-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône, ont battu le record national de la plus grande couronne des rois.
Formations
Qui sont les pâtissiers de demain ?
La Fondation Valrhona a organisé une table ronde consacrée aux pâtissiers du futur, valorisant au passage son programme de formation Graines de pâtissiers.
Recettes de desserts
Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Mariage inattendu tout en fraîcheur végétale », par Maud Laurencin
par Maud Laurencin, élève au Cifa Jean Lameloise (Mercurey, 71), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Mon Bouddh’agrume », par Elsa Molton
par Elsa Molton (élève au CFA Médéric, 75), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
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