Le 4 septembre dernier, Bellouet Conseil a annoncé la nomination de Jonathan Mougel au poste de directeur technique. Il succède à Jean-Michel Perruchon, cofondateur de l'école gastronomique parisienne.
À Bordeaux, l’École professionnelle de pizza et panification naturelle forme les artisans au levain, au pétrissage lent et à l’utilisation de farines bio complètes et anciennes.
De la voie générale à la voie professionnelle, les questions autour de l’éducation et de l’enseignement sont nombreuses. Chaque jour, Le Grand JT de l’éducation, diffusé sur SqoolTV, décrypte ces thématiques...
À Tain-l’Hermitage, à quelques mètres de la chocolaterie Valrhona, est érigée depuis 1989 une école. Au-delà de la formation de nombreux professionnels en chocolaterie-pâtisserie, elle est aussi un lieu...
La chaîne programme la mini-série Les Apprentis du pain, réalisée par La Toque magazine en collaboration avec le CFA interprofessionnel de Chartres. Présentation d’un média de référence en matière d’éducation.
Le fournisseur d’ingrédients de boulangerie, de pâtisserie et de chocolat Puratos annonce son acquisition de l’école Bellouet Conseil.
Les apprentis du centre de formation et d’apprentissage de Salon-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône, ont battu le record national de la plus grande couronne des rois.
La Fondation Valrhona a organisé une table ronde consacrée aux pâtissiers du futur, valorisant au passage son programme de formation Graines de pâtissiers.
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
