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Les articles du 14 septembre 2018

Pour se démarquer

La culture des céréales CRC restreint l'utilisation des traitements chimiques (Photo : Latoque.fr). Champs de blé agri éthique (Photo : Latoque.fr).
Les farines bio et Label Rouge sont plébiscitées par les artisans qui se battent chaque jour pour séduire et fidéliser une clientèle exigeante. Les forces et faiblesses de ces farines pour le boulange (...)

La certification pour élargir sa cible

Pause « nature »

 Pain ancien d'Eric Kayser (Photo : Massimo Pessina)
La Maison Kayser compte désormais un nouvel établissement, au sein du quartier d'Austerlitz à Paris (13e).