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Les articles du 17 novembre 2016
Comme toutes les pâtisseries traditionnelles, les viennoiseries subissent les assauts des pâtissiers créatifs… Quelles sont les grandes tendances ? Où trouver l'inspiration ? Et comment valoriser ses (...)
Entretien avec Régis Ferey, chef pâtissier, champion de France Viennoiserie 2013, enseignant-formateur à Ferrandi Paris.
La question : « Je reçois régulièrement la visite de démarcheurs que je renvoie systématiquement de mon entreprise. Mais il y a plusieurs jours, un commercial d'une société de télésurveillance s'est p (...)
Quelques semaines vous séparent du rush des fêtes de fin d'année. C'est le moment de remplir votre hotte de petits produits cadeaux qui complèteront les courses de vos clients.
La grande diversité des agents nettoyants sur le marché complique le choix de l'utilisateur. Pourtant, utiliser le bon produit permet d'optimiser les opérations de nettoyage. Les repères essentiels.