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Ancien chef sucré international chez Ladurée, Nicolas Haelewyn y a appris la saisonnalité, le management et le lancement de projet.

L’Atelier Gato, une pâtisserie autonome

En région parisienne, dans les Yvelines, l’Atelier Gato a créé une pâtisserie proposant des desserts disponibles en libre-service sept jours sur sept. Un relais de vente pertinent dans une zone à l’offre...

Les photos de vos productions invitent vos clients à passer commande ou à venir en boutique.

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Site internet : optimiser son référencement

L’optimisation vise à obtenir un site web plus performant et mieux référencé par Google. Pour augmenter votre visibilité, certaines règles sont à respecter. L’objectif étant d’allier contenus de qualité...

Les vendeuses Leslie et Aurélie.

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Pain de la Rade : brasseurs de pains

Des boulangers et deux brasseurs de Toulon ont ouvert il y a trois ans une boulangerie bio à proximité du stade Mayol. Le Pain de la Rade se fait progressivement une place dans la capitale du Var.

L'équipe de L'Authentic B. À gauche : Jean Szymanek.

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L’Authentic B, première boulangerie Lor’ des champs

À Saizerais, en Meurthe-et-Moselle, Jean Szymanek est le premier boulanger à intégrer la filière mise en place par le parc naturel régional de Lorraine. Il valorise cette farine surtout dans des pains...

Mati et Guillaume, les cofondateurs de Ferments Bakery.

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Ferments bakery, blés bio et cafés de spécialité

Guillaume le boulanger, et Mati le barista se sont associés pour ouvrir l’an dernier Ferments Bakery, une boulangerie-coffee shop accueillante, dans un quartier résidentiel du 6e arrondissement de Marseille.

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Saint-Valentin : doublez la mise et le plaisir gustatif

La fête des amoureux se célèbre, par définition, à deux. Un chiffre source d’inspiration, aussi bien pour les créations gourmandes que pour les offres commerciales. Voici quelques pistes à partager.

Selon la légende, la madeleine de Commercy est née au XVIIIe siècle..

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Le bon goût d’antan, un produit d’appel

Les calissons d’Aix, le kouign-amann en Bretagne, les madeleines de Commercy, les bredele et manele en Alsace... : les produits traditionnels, issus de savoir-faire locaux et qui racontent une histoire...

Autodidactes, Candice Peytour et Antoine Maschi fabriquent un chocolat éthique et aromatique.

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Encuentro, fabrique de tablettes singulières

Encuentro signifie “la rencontre” en espagnol. Un nom qui en dit long sur l’ADN de cette chocolaterie bean to bar atypique aux créations primées à de multiples reprises, installée dans une ancienne filature...

Découpe sauvage des New York rolls,  sur Instagram.

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Les tendances social media à suivre en 2024

Selon une étude du groupe MV2, 72 % des boulangers utilisent les réseaux sociaux à titre professionnel. Encore faut-il le faire à bon escient et de manière régulière pour optimiser sa notoriété et ses...

Gwendal Pecher a fait ses armes chez de grands patissiers parisiens et dans des restaurants étoiles.

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Clem & Gwen : une histoire de bon, de brut et de gourmands

Il y a trois ans, deux amis ont ouvert une boulangerie-pâtisserie haut de gamme en banlieue parisienne. Le succès a été immédiat.