Distribuée par Spiral France, cette dresseuse est dotée de nombreuses options pour de multiples applications sur pâtes molles et dures. Un modèle parfaitement adapté à un univers artisanal.
Armand Tandeau
La Drop TT de Bakon, distribuée en exclusivité par Spiral France, séduit les artisans par ses performances (vitesse, régularité, précision, notamment) et sa compacité. La machine maîtrise aussi bien les pâtes molles (avec un kit doté d’engrenages en téflon) que les pâtes dures (avec un kit équipé de rouleaux en inox, d’un coupe-fil et de règles spécifiques). Son convoyeur pliable et son support roulant en option en font un équipement facile à intégrer et à ranger. Avec ses recettes personnalisables (100 programmes) et son large choix d’accessoires, elle offre un vrai gain de temps et de créativité. Une démonstration dans vos locaux peut être demandée.
Sous l’impulsion, entre-autres, d’entrepreneurs autodidactes, de nouveaux modèles de boulangerie et de pâtisserie voient le jour, avec un certain succès. Le marché est ainsi devenu un vaste terrain de...
Le secteur semble être plus que jamais devenu un terrain de jeu pour tester des idées qui transforment le métier, que ce soit au niveau de la relation client, de la communication, ou des formes mêmes que peuvent...
D’un bar à pâtisseries coqueluche d’Instagram, Adèle Doublet, fondatrice de l’enseigne Les Commères, est passée à un mini-réseau boulanger avec une cinquantaine d’employés.
