Filière

Dessert Anne Ma-Riz de Anthony Chenoz. ©Cultures Sucre

Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz

02.03.22

par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.

Dessert Une rencontre surprenante de Chloé Charle. ©Cultures Sucre

Recettes

Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle

01.03.22

par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.

Collection les Explorateurs de la forêt par la maison Lenôtre PATRICK.A.SATER

Moulage de Pâques

Les Explorateurs de la Forêt : créations de Pâques de la Maison Lenôtre

18.02.22

Cette année, Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre et doublementsacré un des Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que les Chefs pâtissiers etChocolatiers de la maison Lenôtre, ont créé la collection...

Dessert « Mes racines » de Julien Leveneur. ©Cultures Sucre

Recettes

Dessert à l’assiette « Mes racines », par Julien Leveneur

09.02.22

par Julien Leveneur (pâtissier à Iloha Seaview Hotel Saint-Leu, La Réunion, 974), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.

Dessert « Mariage inattendu tout en fraîcheur végétale » de Maud Laurencin. ©Cultures Sucre

Recettes

Dessert à l’assiette « Mariage inattendu tout en fraîcheur végétale », par Maud Laurencin

09.02.22

par Maud Laurencin, élève au Cifa Jean Lameloise (Mercurey, 71), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.

Dessert Mon Bouddh’agrume d’Elsa Molton. ©Cultures Sucre

Recettes

Dessert à l’assiette « Mon Bouddh’agrume », par Elsa Molton

07.02.22

par Elsa Molton (élève au CFA Médéric, 75), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.

Cœur Delphine de Christophe Michalak. © D.Michalak

Chocolaterie

Des desserts en l’honneur des amoureux

01.02.22

La Saint-Valentin a inspiré les chefs pâtissiers qui ont redoublé de créativité. Et même s’il n’y a pas de jour spécial pour se dire Je t’aime, c’est une bonne occasion pour partager des desserts gourmands...