Depuis plusieurs mois, ces filaments moyen-orientaux, croustillants une fois revenus dans du beurre, affolent les réseaux sociaux sous forme de fourrage de tablettes au chocolat et pistaches. Mais le kadaïf...
Dans la (grande) famille des petits gâteaux des fêtes de fin d’année — bredele, en Alsace —, le sablé viennois se distingue par son aspect cannelé. Un classique de la biscuiterie à déguster nature ou enrobé...
Du mercredi 16 au vendredi 18 octobre 2024, le concours Un des Meilleurs apprentis de France boulangerie s’est tenu au centre de formation de Nantes, en Loire-Atlantique. Vingt-quatre finalistes se sont...
Douceur sucrée à base de graines de sésame torréfiées puis moulues, le halva se consomme sous diverses formes, de la Grèce au Maghreb, en passant par le Moyen-Orient.
Un binôme des Pyrénées-Atlantiques, Lucien Gautier et Adam Sadet, a remporté la 11e édition de l’émission La Meilleure boulangerie de France, dont la grande finale sur le thème du sport a été diffusée...
Riche en glucides et en amidon, le manioc se consomme des feuilles à la racine, transformée sous forme de fécule ou de farine sans gluten dans de nombreuses préparations.
Chefs, artisans, professionnels ou autodidactes, créateurs de contenus… Il existe divers profils d’influenceurs en boulangerie-pâtisserie. Leurs points communs : une passion pour le métier, de (très) nombreux...
Exhausteur de saveurs, ce célèbre condiment tunisien à base de piments réchauffe les plats, pains et sandwichs, pour un snacking aux accents méditerranéens.
La coopérative agricole Arterris et deux partenaires financiers prennent une participation majoritaire dans Occipain. Cette société regroupe les marques La Panetière et Secrets de Pain, principalement...
