Les 20 et 21 janvier derniers se déroulait la 13e édition de la Coupe du monde de la boulangerie. À l’issue des deux jours de compétition, la Corée du Sud a décroché la première place devant le Taipei...
Marque déposée, la technique de panification aux vertus avérées pour la santé est proposée en une nouvelle version, plus accessible. De quoi aider les boulangers à sauter le pas.
Le 21 octobre dernier, Yoan Palamara a décroché sa place dans l’équipe de France pour la Coupe du monde de pâtisserie, catégorie chocolat. Le trentenaire, qui a fait ses armes aux côtés de Jérôme de Oliveira,...
En gestation depuis deux ans, La Belle Gardoise, produit d’une filière blé-farine-pain locale, vient d’être lancée avec succès dans 26 boulangeries du département. Avec l’ambition de conquérir 80 commerces...
Sigep world, Sirha Bake & Snack... les grands rendez-vous du secteur en janvier et février 2026.
Qu’il s’agisse de formation ou d’offres en entreprise, la filière meunière fait face à un manque de candidats. Pour redynamiser le secteur, et promouvoir ses métiers, l’ANMF renouvelle sa campagne Chasseurs...
La remise des prix de la 9e édition de la Bourse 1re installation Lesaffre s’est déroulée mi-novembre 2025. Cette année encore, dix lauréats vont bénéficier d’une dotation de 10 000 euros et d’un accompagnement...
Johanna Lefebvre a ouvert en 2022 une pâtisserie-salon de thé 100 % végane à Paris. Des mignardises aux layer cakes, en passant par l’offre de snacks et les boissons, tout est sans matière première d’origine...
À la tête de deux boutiques dans lesquelles il propose des pâtisseries fines aux visuels soignés, le jeune chef est aussi fabricant de moules sur mesure pour les professionnels, grâce à l’impression 3D.
De nombreuses applications de l’intelligence artificielle intégrée au machinisme agricole sont déjà déployées commercialement. En grandes cultures, il reste cependant à trouver les bons modèles économiques.
