Début juin a ouvert une boulangerie au musée du Louvre, à Paris. Un véritable défi technique dans un lieu où l’on redoute plus que tout les incendies. Quand l’art de panifier à la française se retrouve...
Entré dans le top 5 des produits de snacking sucrés préférés des Français, le cookie se réinvente au format XXL. Une tendance qui répond à une envie de lâcher-prise gourmand.
Il voulait être super-héros. Il enchante finalement nos papilles. Champion du monde de Pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a, dès son apprentissage, souhaité faire partie des « élites ». Rencontre...
Alors que la 28e session du concours Un des Meilleurs ouvriers de France débutera bientôt, des lauréats boulangers, pâtissiers ou glacier racontent leur parcours vers un titre qui indique leur parfaite...
Prisée dans l’ensemble du sous-continent indien, cette glace onctueuse parfumée aux épices est réalisée sans turbine. Réservée autrefois aux nobles, les échoppes la proposent aujourd’hui dans les traditionnels...
Deux Meilleurs ouvriers de France boulanger et pâtissier livrent leurs meilleures pistes de travail, tant sur les volets personnel que professionnel, pour préparer ce concours exigeant.
Féru de concours, le boulanger et formateur Alexandre Laumain « n’en a gagné que très peu » comme il le rappelle. Mais les erreurs et les échecs qui jalonnent chaque parcours sont aussi de vrais gages...
Deux Meilleurs ouvriers de France livrent leurs principaux conseils aux futurs candidats de ce prestigieux concours. Que ne faut-il absolument pas faire ou, au contraire, mettre en place pour augmenter...
Une seule participation et ce fut la consécration. Candidat au titre de Meilleur ouvrier de France en 2023, le boulanger et formateur Aurélien Le Mouillour nous livre les secrets de sa réussite.
Rodolphe Couston, qui a reçu le titre de Meilleur ouvrier de France boulanger en 2023, revient sur ses différentes expériences au concours de MOF : de candidat à membre de jury, jusqu’à obtenir la consécration à...
