Voilà une dizaine d'années que Christophe Bidart s'est lancé dans la réintroduction des blés de population au Pays-Basque. « Une quête » au cours de laquelle « rien n'est simple ».
Sacrée meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018, Christelle Brua a conçu durant trois années les desserts de la présidence de la République française avant de décider de se lancer à son compte...
Florence et Jerry ont fait le pari d’un concept moderne de boulangerie, qui privilégie la proximité dans le quartier très touristique des Buttes-Chaumont, à Paris. Résultat : du pain aux viennoiseries...
À Uzeste, en Gironde, les habitants ont créé une coopérative pour reprendre la boulangerie, fermée depuis deux ans. Ici, seuls les deux boulangers sont salariés. Si l’aventure humaine est très riche, l’équilibre...
Les boulangeries-pâtisseries Lucas, ce sont aujourd’hui quatorze magasins dans les Landes et sur la côte basque. Mais les deux frères qui sont à la tête de l’entreprise comptent poursuivre cette croissance...
Avec Sweet Bazar, le salon de thé parisien qu’elle détient à 70 %, Anaïs Hody s’est lancé un nouveau défi : faire naître et développer, en propre puis en franchise, un salon de thé gourmand et convivial....
Vous ne mangerez pas des glaces artisanales (pour de vrai) par hasard chez JJ Hings.
Depuis 23 ans, Nicolas Génot continue d’écrire les riches heures de ce petit gâteau emblématique de la région, dont la recette est inspirée de celle de pâtissiers italiens.
Chef pâtissier pour un restaurant universitaire au Luxembourg, le Français Guillaume Cimarelli a dû changer ses pratiques depuis septembre dernier : moins de sucres, moins de gras, davantage de produits...
Si le petit déjeuner de palace est toujours soigné, parfois prétexte à des rendez-vous d’affaires, ou la prestation simplement comprise dans le prix du séjour, ce moment de consommation, au Georges V ne...
