Rencontres

Restaurateur reconverti, le cofondateur de Service Compris applique au secteur les recettes apprises lors de l’une de ses précédentes carrières à la tête d’un incubateur de start-up de la tech. L’entreprise,...

Arrivé en tête de la sélection nationale des World Chocolate Masters, Samuel Fremaux, 28 ans, représentera la France lors de la finale internationale de ce prestigieux concours dédié au chocolat. En cas...

Steve Moracchini préside depuis douze ans le sucré de l’hôtel cinq étoiles d’Antibes Juan-les-Pins. Après un parcours en boulangerie-pâtisserie, le chef s’est tourné vers la création de desserts à l’assiette...

Sacré champion du monde de la pâtisserie en 2023, Amaury Lafonta se lance un nouveau défi professionnel avec la création de sa première boutique à La Rochelle. Une affaire qu’il compte mener avec toujours...

Pâtisserie et cuisine, deux arts que maîtrise à la perfection le chef doublement étoilé Michel Kayser. À l’occasion du quarantième anniversaire de son installation à Garons, près de Nîmes, en juin dernier,...

La chocolaterie-pâtisserie Mulhaupt, dans le Bas-Rhin, s’est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de production vertueuse de son chocolat. De l’arbre à la tablette.

Data scientist chez Meetic ou Nexity, Arnaud Ryckebush a bifurqué vers la pâtisserie. Il officie depuis 2020 à rue Montmartre à Paris, dans une boutique baptisée Tartelettes et, après cinq ans d’activité,...

Le gagnant du dernier Prix de la baguette de Paris est un modèle de persévérance. Chef boulanger de l'enseigne parisienne Utopie, son talent et sa passion le mènent aujourd’hui aux quatre coins du monde,...

Les Moulins de Versailles se trouvent dans la ville éponyme des Yvelines depuis 1905. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la minoterie tournée vers la ville est aujourd’hui dirigée par la cinquième...