Avec ses boulangeries Victor et Compagnie et l'association Les Robins des Champs, Christophe Girardet montre que la boulangerie peut avancer main dans la main avec le secteur agricole pour prendre soin...
Claire Damon a reçu le prix de la Responsabilité éthique et environnementale de la part de La Liste en 2024. Lorsque la pâtissière a ouvert la première de ses deux boutiques Des Gâteaux et du pain à Paris...
La pâtissière Carolin Schoettler et le boulanger Raphaël Hascoët se sont rencontrés chez Lenôtre, en Île-de-France. En 2022, ils associent leurs compétences pour cofonder leur première boutique à Tours,...
Spécialisée dans la pâtisserie anglo-saxonne, la boutique d’Anne Chambouleyron a basculé d’un modèle BtoB à une offre dédiée à une clientèle de particulier, qui s’avère fidèle.
À Cahors, dans le Lot, la Maison MK met l'accent sur la santé de ses clients, via l'utilisation de blés anciens et la diminution de la quantité de sucre et de sel dans ses produits. Le patron Adam Kabil...
Dans le village varois de Forcalqueiret, avec sa compagne Sandra éleveuse d’ânes, l’ancien maçon Pilou réalise son rêve de jeunesse : fabriquer des pains bio avec ses propres farines
Beaucoup de femmes de sa génération reprennent l’entreprise familiale. Solène Roelandts n’a pas quarante ans et dirige habilement la chocolaterie fondée par ses grands-parents et développée par ses parents....
Président de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, le Rennais Laurent Le Daniel œuvre dorénavant à faire inscrire la pâtisserie au patrimoine mondial.
La pâtisserie, et maintenant la boulangerie. Ou plutôt, un retour à la boulangerie. Après « des années de patience », la cheffe Nina Métayer a repris en novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, là ou...
La plus ancienne entreprise fromagère italienne se lance sur le marché français, mettant en avant sa filière laitière durable, qui prend sa source en République tchèque.
