Sandwich et burger

Un sandwich à la pâte feuilletée du croissant et la forme du bagel, avec une garniture plus classique de fromage et de pastrami, pour innover et séduire ses clients sans révolutionner sa gamme.

Joannès Richard, champion du monde de burger, partage la recette de son « Nemausus », sacré Burger de l’année en 2021.

Un mélange de terroir et d'exotisme, pour des snacks estivaux savoureux d'inspiration mexicaine.

L’Association pour la promotion de la volaille française propose une recette pour inspirer les menus printaniers : un shawarma de dinde française. Parfait pour des pique-niques légers et savoureux.

Démonstration lors d’Europain de la confection d’un burger veggie, faisant la part belle aux légumineuses.

de Michel Giard

par Dominique Planchot, Maison Planchot (Vendée), président des Ambassadeurs du Pain

Loin d’être une nouveauté en soi, la viennoiserie salée revient sur le devant de la scène culinaire, croissant au jambon en tête.

Ce petit pain rond qui se garnit comme un sandwich est un pilier encore méconnu de la street food italienne.