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Les articles du 07 novembre 2011

Avoir un mental de gagnant

Le management des hommes : une compétence majeure qui s'affine avec le temps. (Photo : latoque.fr) Equipe de boulangers en formation (Photo : latoque.fr)
La capacité à entreprendre et la force de tenir face aux difficultés sont d'abord une question de motivation profonde.

Bien préparer son projet de vie

Bien préparer son projet nécessite de se projeter le plus concrètement possible dans la situation à venir. (Photo : Latoque.fr) Préparation d'un projet pour se mettre à son compte (Photo : Latoque.fr)
Au delà des aspects techniques ou juridiques, l'achat d'un fonds de commerce est une porte qui ouvre sur une nouvelle vie. Comment anticiper ce virage à 180° ?

D'ouvrier à patron, pas si simple !

La gestion du personnel nécessite de l'autorité, mais aussi de la rondeur, et une certaine aptitude à la négociation.

Cuisson de haute précision

En élargissant leur production, les boulangers-pâtissiers ont besoin de toujours plus de précision, de reproductibilité et de souplesse. Enfournement de baguettes (Photo : Latoque.fr)
Les fabricants de fours proposent aujourd'hui des solutions toujours plus avancées pour satisfaire l'exigence de précision des professionnels. Le point sur ces innovations qui permettent à la machine (...)