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Les articles du 19 mai 2015

Le bon choix

Le doseur-mélangeur permet d'obtenir de l'eau à différentes températures sur une même journée. Ici, boîtier Sorema (Photo : latoque.fr). Boîtier doseur mélangeur de Sorema (Photo : latoque.fr).
L'acquisition d'un refroidisseur et/ou d'un doseur d'eau s'avère bien souvent utile en panification. Les questions à se poser avant de se décider.