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Les articles du 27 janvier 2015

La question : « Avant de travailler aux côtés de mon époux dans l'entreprise, j'ai été salariée en boulangerie en tant que vendeuse. J'ai le statut de conjoint collaborateur depuis plusieurs années. J (...)

Organisez votre temps pour en gagner !

A Champigny (51), les fiches techniques de David Mangin permettent à son personnel de réaliser toutes ses recettes (Photo : latoque.fr). Gestion de son temps en boulangerie (Photo : latoque.fr).
Artisan de qualité, bon gestionnaire, bon employeur, bon communicant… Vos multiples casquettes conduisent votre agenda à la surcharge ? Quelques pistes pour reprendre le contrôle.
Défauts du pain – solutions techniques
Les défauts de coloration et d'aspect de la croûte ont bien souvent une origine biochimique ou une cause matérielle. Pour corriger ces problèmes, il existe des solutions !