Qu’ils soient boulangers et/ou pâtissiers de formation, issus du monde de l’entreprise ou du commerce, ces entrepreneurs ont réussi à décliner l’artisanat à grande échelle. Zoom sur leurs fondamentaux,...
Qu’ils soient sans qualification ou sans emploi, un jour, leur histoire personnelle les pousse vers les labos et les fournils. Accueillis par des professionnels attentifs, ils peuvent y apprendre le métier,...
Entretien avec Eugène Abraham, responsable de l’Institut des métiers du goût des Compagnons du devoir.
La photographe Mathilde de l’Ecotais et le chef Thierry Marx ont créé en 2018 l’école Media Social Factory pour des personnes sorties de l’emploi. Formés à la photo et à la vidéo, les stagiaires travaillent...
Créé il y a six ans, à l’initiative d’une collaboratrice de Valrhona, le programme Graines de pâtissier permet chaque année à une centaine de jeunes de découvrir concrètement le métier. Voici comment.
