Le service de tranchage en boulangerie a gagné en performance avec les trancheuses à lame circulaire. Ces machines commercialisées par Jac Machines permettent aussi de faire évoluer son offre de pains...
Clément et Magali Bonnet, gérants de l’Atelier du pain à Paris ont fait l’acquisition du dernier modèle de la Varia pro de JAC pour étendre leur offre de produits et de services. Leur retour d’expérience.
L’émission de M6, leader sur sa tranche horaire, a fêté ses dix ans cette année. Dix ans de castings, de rencontres et de tournages pour l’équipe d’Endemol, qui la produit. Dix ans de challenges, de créations...
Comment se déroule le casting de La Meilleure boulangerie de France ? Selon quels critères sont sélectionnés les artisans participant ? Ceux-ci ont-ils changé en dix ans ? Entretien avec la directrice...
Élodie Christ et Jimmy Gless, de la boulangerie-pâtisserie-salon de thé Élodie et Jimmy, à Strasbourg, ont remporté la finale alsacienne de La Meilleure boulangerie de France et participé à la finale nationale,...
Rencontre avec le producteur de l'émission, qui travaille sur La Meilleure boulangerie de France depuis le début. Il évoque ses souvenirs et donne des conseils à ceux qui souhaiteraient y participer.
Il a participé à trois tournages de La Meilleure boulangerie de France, dont l'émission diffusée en 2023 avec sa boulangerie de Villeneuve-lès-Avignon, La Magie des Pains.
Le chiffre d'affaires de la boulangerie de Montpellier Des Rêves et du Pain, victorieuse de l'émission en 2015, a été multiplié par trois à l'issue de la diffusion.
Dans la boulangerie, la parité hommes-femmes existe presque ! Vous seriez, messieurs, 51 %, et mesdames 49 % des effectifs, selon l’Observatoire des métiers de l’alimentation en détail. Reste que les femmes...
Selon les chiffres des centres de formation, les boulangères arrivent plus souvent dans le métier à l'occasion d’une reconversion professionnelle qu’au cours d’une formation initiale. Elles créent davantage...
