Galette Casse-Noisette, par Nina Métayer
Par Nina Métayer - Pour 1 galette de 8 personnes
Desserts de fêtes
Bûche Domingo, par Cémoi Professionnel
par Franck Michel (MOF 2004) pour Cémoi Professionnel - Recette pour 2 moules à bûche de 54 cm
Desserts de fêtes
Bûche l’Ecorce, par Cémoi Professionnel
par Florent Cantaut (consultant international en pâtisserie), pour Cémoi Professionnel - 2 bûches de 8-9 personnes ou 1 bûche de 60 cm
Recettes de desserts
Saint-honoré par Christophe Felder
Extrait du livre « Gâteaux » par Christophe Felder et Camille Lesecq – Editions La Martinière
Desserts de fêtes
Bûche Sauvage, par la chocolaterie Weiss
Arual X Jonathan Chauve (chef pâtissier Weiss) - 2 bûches
Ingrédients
Quand les donuts partent comme des petits pains
Par ses similarités techniques et technologiques la préparation du donut frais se rapproche beaucoup de la panification. Zoom sur la star en vogue des pâtisseries américaines.
Ingrédients
Noël 2021 : chaleureux et enchanteur
Quels que soient les évènements traversés au cours de l’année, la période des fêtes reste pour beaucoup un moment magique qui fait scintiller les regards et offre aux papilles l’occasion de douces délectations…
Ingrédients
Dawn Foods, fournisseur de solutions pâtissières
Fort de son ancrage et d’un savoir-faire historique en pâtisserie, Dawn Foods a la volonté de fournir des ingrédients et solutions qui accompagnent les boulangers et pâtissiers au quotidien pour les aider...
