Dans la (grande) famille des petits gâteaux des fêtes de fin d’année — bredele, en Alsace —, le sablé viennois se distingue par son aspect cannelé. Un classique de la biscuiterie à déguster nature ou enrobé...
Douceur sucrée à base de graines de sésame torréfiées puis moulues, le halva se consomme sous diverses formes, de la Grèce au Maghreb, en passant par le Moyen-Orient.
Riche en glucides et en amidon, le manioc se consomme des feuilles à la racine, transformée sous forme de fécule ou de farine sans gluten dans de nombreuses préparations.
Exhausteur de saveurs, ce célèbre condiment tunisien à base de piments réchauffe les plats, pains et sandwichs, pour un snacking aux accents méditerranéens.
Pour prolonger les plaisirs de Pâques, inspirez-vous de l’Arménie, où il n’y a pas de fêtes pascales sans tcheurek (ou tcheureg). Une brioche tressée traditionnelle, à la mie dense et au subtil parfum...
Fruit très énergétique et source de nutriments, la datte se déguste telle quelle et s’utilise dans diverses préparations. Elle s’emploie aussi sous forme de poudre ou de sirop, en alternative au sucre...
Issu de la canne à sucre, ce spiritueux d’origine caribéenne présente une grande diversité aromatique selon ses références, à sélectionner en fonction de son application en pâtisserie.
Compagnon du café, ce petit biscuit brun est originaire du plat pays, où la tradition veut que les enfants (obéissants) en reçoivent pour la Saint-Nicolas, le 6 décembre. Addictives, ses notes épicées...
Surnommée “saké sucré”, cette ancestrale boisson énergisante issue de la fermentation du riz fait un carton au Japon, tant à cause de son goût addictif que de ses nutriments. À boire comme du petit-lait…...
Condiment végétal populaire en Israël, le zkhoug fait la part belle au piment et à la coriandre. Il s’apprécie avec des viandes et des poissons grillés. Mais son peps relève aussi sandwichs, soupes, salades...
