Archives de La Toque
Consultez les articles archivés de La Toque
Retrouvez les articles par date
Choisissez l'année, le mois, puis le jour et découvrez les articles publiés à la date choisie.
Les articles du 22 mai 2020

La levure de boulangerie se diversifie lentement mais sûrement, avec la mise sur le marché de nouvelles souches aux caractéristiques bien spécifiques. Panification bio, tradition française, pâtes sucr (...)

Les poussières de farine posent des problèmes de santé, d’hygiène et de sécurité. Limiter leur émanation implique la mise en œuvre de plusieurs stratégies complémentaires et l’implication de toute la (...)