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Les articles du 01 septembre 2020
Certains travaux sont inévitables, qu’ils soient initiés par la ville ou par le syndic de votre immeuble. Comment en tirer parti ou se prémunir des impacts sur votre activité ?
La pose d’un distributeur de baguettes peut augmenter substantiellement le chiffre d’affaires d’une boulangerie, à condition de se poser les bonnes questions. Fiabilité, emplacement, qualité du pain, (...)
Rayon fruit de saison, difficile de faire plus polyvalent que la figue, avec des applications allant du plus sophistiqué au plus rustique, du sucré au salé. Portrait.
seignettelafontan pour Moulins Viron-480x270.jpg "Inaugurée en 2018, la plateforme de variétés anciennes des Moulins Viron compte 130 variétés, dont 30 sont appelées à être commercialisées pour des pains d’exception.")
Sans remettre en cause toutes les variétés modernes, le développement des semences paysannes participe à la biodiversité et à l’évolution de la filière blé-farine-pain.
Après une première carrière à l’international, Pierre-Antoine Arlot et Chin-Jy Cheng ont créé à Nantes un lieu de créativité, de rencontre et de partage autour du pain.